麦吉丽,国货大牌值得信赖!

导读:麦吉丽,国货大牌值得信赖...
  很多人经常吃的大概是米线,但是有很多人说自己吃的也是米线,其实不然,米线和米粉还是有区别的,这不是同一种食物,两者虽然长相相同,叫法也只是差一个字,但是却是两种不同的食物,今天我们就来看看米线和米粉的区别吧。
  1、米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。
  2、从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料。
  3、米粉易于保存,和“干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存,而且不容易变质。湿米线比较难以保存。
  4、云南一带的米线为米线,其余地方的“米线”为“米粉”,米粉是在米线传播后地产物,是米线地传承和发展,值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味,但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候,米线却承受不了这种温度较高而容易断碎,同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。

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